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哪儿医院治疗白癜风效果好
嘉兴在线新闻网     2018-01-19 15:06:46     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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原标题:灵芝高贵,平菇凡俗?

蘑菇似乎一向有贵有贱,便宜的“邻家小妹”有平菇、金针菇、圆菇,贵的“异域奇珍”有松茸、松露、灵芝。更有一些神奇蘑菇,被冠上“富含某某某营养成分”“有N种功效”的字眼儿。真的有这么大的差别吗?别慌猜,先看看丁香医生公众号的说法。

有些蘑菇吃起来像肉,大家就误以为其蛋白质含量很丰富。其实,各种蘑菇含有的蛋白质一般不超过5%(多数在2%上下)。很多鲜蘑菇中90%都是水,比牛奶的含水量还要高。不过,蘑菇的脂肪含量很低。微量营养元素中,一些B族维生素很丰富,锌的含量也比较高。

蘑菇的碳水化合物中有一些膳食纤维或多糖,它们不能被人体消化,但可作为肠道菌的食物,对于肠道菌群起到一定的调节作用。这种作用已经成为当前科学家研究的热点,但目前,对于具体哪种蘑菇中的多糖有什么特定作用,也没有明确证据。所以,如果你要发表论文念博士,那就值得关注一下。如果只是吃,就没有必要在意了。

不同蘑菇在具体营养成分上会有一些不同,但差别并不很大。不论是灵芝还是平菇,蘑菇中其实并没有什么“神奇成分”。所以,面对琳琅满目、形态各异的蘑菇,你只需问自己两个问题:喜欢吃哪种,买得起哪种。

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来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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